Biadhan le gualaisg, lipidean agus pròtanan

Susbaint

• Eisimpleirean de bhiadhan gualaisg
• Eisimpleirean de bhiadhan le lipidean
• Eisimpleirean de bhiadh pròtain

Tha fios gu bheil na grìtheidean a tha a ’dèanamh suas ar daithead a’ toirt seachad, nan dòigh fhèin, diofar thaobhan bith-cheimiceach a tha riatanach airson gnìomhachd ceart ar bodhaig, gus am bi beathachadh freagarrach a ’toirt a-steach measgachadh farsaing de dhiofar bhuidhnean de bheathachadh: gualaisg, lipidean agus pròtanan.

• Gualaisgean tha iad nan siùcarangualaisg), a tha mar phrìomh sheòrsa goireas lùth ann am bodhaig an duine, agus a tha air an ithe sa mhòr-chuid ann an cruth snàithleach, stalran no siùcar gu dìreach. Le bhith air a mheatabolachadh nas luaithe agus nas dìriche na beathachadh eile, bidh gualaisg a ’dol a-steach do lùth sa bhad a-steach don t-siostam, ach ma thèid an ithe cus tha iad a’ leantainn gu an stòradh ann an cruth geir. Faodaidh iad a bhith sìmplidh (monosaccharides, de metabolism luath agus ephemeral) no iom-fhillte (polysaccharides, de metabolism nas slaodaiche).
• Lipids no tha geir nam moileciuil eadar-mheasgte, nas iom-fhillte agus nas duilghe lobhadh na gualaisg, nach gabh fuasgladh ann an uisge agus air an cleachdadh gu farsaing ann am bodhaig an duine, chan ann a-mhàin mar inneal tèarmann lùth (triglycerides), ach cuideachd mar bhlocaichean structarail (fospholipids) agus riaghladh stuthan ( hormonaichean steroid). Tha trì seòrsachan lipidean ann: shàthaichte (bannan singilte), monounsaturated (aon bhann dùbailte gualain), agus polyunsaturated (grunn bannan dùbailte gualain).
• Pròtainean no protidean an biomolecules bunaiteach agus as sùbailte a tha ann, air a dhèanamh suas de shlabhraidhean sreathach de amino-aigéid. Tha iad riatanach airson a ’mhòr-chuid de dhleastanasan structarail, riaghlaidh no dìon na buidhne, agus tha iad a’ toirt seachad eallach maireannach de beathachadh riatanach agus lùth fad-ùine don bhodhaig, a dh ’aindeoin a bhith nan stuthan de cho-aonadh nas slaodaiche.

Eisimpleirean de bhiadhan gualaisg

1. Gràinean. Tha a ’mhòr-chuid de ghràinean làn snàithleach agus stalran, an dà chuid nan stòran cudromach de charbohydrates. Tha gràin làn gràin ann gualaisg iom-fhillte, tha gualaisgean sìmplidh ann an gràin a tha air an giullachd.
2. Breadan. Is e aran aon de na prìomh stòran de charbohydrates ann an daithead an duine, air a thoirt a-steach do na diofar chomasan agus choimeasgaidhean aige. Tha seo a ’toirt a-steach aran bran, cruithneachd, arbhar, msaa.
3. Pasta. Tha an aon seòrsa tùs ri aran, cruithneachd agus pasta semolina arbhair, agus eadhon feadhainn stèidhichte air ugh, nan stòran de shuimean mòra gualaisg.
4. Fruits. Gu pailt ann am fructose, aon de na prìomh shiùcairean sìmplidh a tha ann, tha a ’mhòr-chuid de na measan milis a’ toirt lùths sa bhad don bhodhaig anns na cruthan as sìmplidh aige: banana, peach, kiwi, connlach agus ubhal.
5. Cnothan. Leis cho beairteach sa tha iad ann an stalran, tha a ’mhòr-chuid de chnothan mar chnothan calltainn, figean, cnò Fhrangach, agus rèasanan nan stòr cudromach de charbohydrates iom-fhillte.
6. Bathar bainne. Ann am freumhan bainne, leithid càise agus iogart, no bainne pasteurichte fhèin, tha gu leòr galactose, siùcar sìmplidh.
7. Mil. Air a dhèanamh suas de shiùcairean dùbailte (disaccharides), a ’toirt seachad mòran de charbohydrates a bharrachd air vitamain agus beathachadh.
8. Sodas. Leis gu bheil susbaint fìor àrd de syrups siùcar no milsearan aca gu ìre mhòr stèidhichte air gualaisg, bidh deochan bog a ’toirt seachad ann am beagan sips an ìre de shiùcairean sìmplidh a dh’ fheumamaid ann an latha slàn.
9. Glasraich. Tha stalc anns a ’mhòr-chuid de ghràinean agus pods, agus mar sin bidh iad a’ toirt gualaisg iom-fhillte.
10. Buntàta agus tubers eile. Beairteach ann an fiber agus gualaisg iom-fhillte.

• Freiceadan: Eisimpleirean de gualaisg

Eisimpleirean de bhiadhan le lipidean

1. Ìm. Coltach ri càiseagan aibidh, uachdar no uachdar, tha ìre àrd de na toraidhean bainne sin susbaint geir a ’ceadachadh a sgaoileadh agus blas sònraichte.
2. Feòil dhearg. Bidh an dà chuid feòil-mart agus muc, is e sin, feòil làn geir mar cutlets, isbeanan agus bacon.
3. Biadh mara. A dh ’aindeoin a bhith sòghail agus tòrr iodine a bhith aca, tha tòrr lipid annta a bheir buaidh dhìreach air cholesterol na bodhaig.
4. Ola glasraich. Air an cleachdadh mar sgeadachadh salad no mar phàirt de shùbhan-làir agus còcaireachd, tha searbhagan geir annta a tha gu tric riatanach airson beatha.
5. Cnothan agus sìol. Coltach ri walnuts, peanuts, chia, sesame, almoin agus castan. Gu dearbh, bidh iad sin air an cleachdadh gu tric ann an dèanamh olan airson còcaireachd no seusanachadh.
6. Uighean. Tha buidheag an ugh (pàirt buidhe) a ’toirt a-steach tabhartas lipid cudromach.
7. Bainne slàn. Ged a tha e na stòr cudromach de phròtain agus gualaisg, tha e cuideachd na stòr geir gu leòr, oir tha am biadh seo gu nàdarra an dùil a bhith ag àrach dhaoine a tha a ’leasachadh.
8. Iasg. Tha iad beairteach ann an olan geir a tha air leth buannachdail don bhodhaig (Omega 3) agus faodar eadhon ithe mar stuth a bharrachd daithead.
9. Soy no soy. Legume air a chleachdadh gus olan fhaighinn airson tofu, agus grunn thagraidhean mar neach-ionaid bìdh.
10. Na fritters. Tha seo mar thoradh air an ullachadh, air a bhogadh ann an olan polyunsaturated. An dà chuid flùr, feòil agus biadh mara.

• Freiceadan: Eisimpleirean de lipidean

Eisimpleirean de bhiadh pròtain

1. Uighean. A dh ’aindeoin an susbaint geir, tha uighean nan stòr beairteach de phròtain agus gualaisg.
2. Feòil geal is dearg. Leis gu bheil pròtain air a chleachdadh gus teannachadh fèithe a thogail, tha ithe feòil mar dhòigh air fhaighinn bho bheathaichean eile.
3. Bainne agus iogart. Tha clàr-amais fìor àrd de phròtainean, gualaisg agus geir annta. Cumaidh an dà chuid an caochladh skim an clàr-amais pròtain aca.
4. Bradan, hake, trosg, sardines agus tuna. Tha na gnèithean èisg sin gu sònraichte beathachail, a ’toirt seachad mòran de phròtain bheathaichean.
5. Peanuts agus cnothan eile. Coltach ri figs, almoin agus pistachios, ged a tha clàr-amais àrd lipid aca cuideachd.
6. Glasraich. Coltach ri peas, chickpeas agus lentils, tha iad nan stòr cudromach de phròtain, air leth freagarrach airson daithead beathachaidh glasraich.
7. Isbeanan. Coltach ri isbeanan fala no chorizo, tha pròtanan fuil nam beathaichean bhon tàinig iad.
8. Muc-fheòil gun geir. Coltach ri seòrsan sònraichte de hama de ghintinn no ullachadh sònraichte, a tha a ’fàbharachadh clàr-amais pròtain thairis air an lipid.
9. Càiseagan aibidh. Coltach ri Manchego, Parmesan no Roquefort, ged a tha tòrr geir annta cuideachd.
10. Gelatin. Air an dèanamh le cartilage grated, tha tòrr pròtain annta ann an crochadh colloidal.

• Freiceadan: Eisimpleirean protein